当葡萄酒邂逅苦涩蛋糕
作者:焦点 来源:娱乐 浏览: 【大中小】 发布时间:2024-05-06 06:05:44 评论数:
当豫备写一篇对于葡萄酒以及蛋糕搭配的苦涩文章时，不知何以，当葡蛋糕脑海中立马展现出那首由范玮琪演唱的萄酒陈说友好的《一个像炎天一个像秋天》的歌曲。概况是邂逅由于潜意见中总因此为，葡萄酒以及蛋糕的苦涩组合像极了两个无话不谈的亲密闺蜜吧？有的人一见倾心，进而成为一生好友，当葡蛋糕也有的萄酒人初次碰头看对于方不太顺眼，谁知道其后却变患上如斯亲密，邂逅纵然她们“一个像炎天一个像秋天”，当成为亲密好友的时候，“却总能把夏日酿成春天。”所谓的闺蜜，概况便是相互陪同，而后配合具备相互最美不雅的光阴吧？这岂非不像极了葡萄酒以及蛋糕这对于组合吗？
吃一口蛋糕享受甜香在口中行动的柔嫩详尽，品一口葡萄酒感触醇香在口中酝酿的重大滋味。甜点与葡萄酒气质的适宜水平，美全是喜爱甜品者的心头好。奶酪、慕斯、芝士蛋糕，残缺都是葡萄酒的好同伴。当葡萄酒以及这些苦涩邂逅时会有奈何样怪异的滋味呢？
说到葡萄酒与蛋糕的搭配，就不患上不提到冰酒以及奶酪蛋糕这对于同伴。先不论之中的热量以及脂肪含量，但就甜度来说，奶酪蛋糕属含量偏高的美食，因此，以平行搭配的倾向思考，各有千秋的两者是相对于可能抵达一种调以及的晃动时事。试想一下，当奶酪蛋糕吃在口中，再轻饮一口金黄色的冰酿葡萄酒时，两者相互融会，那平面馥郁的口感，怎一个“人世鲜味”四字可能道尽的！
推选酒款
露森雷司令冰白葡萄酒（Dr. Loosen Riesling Eiswein, Mosel, Germany）
酒款信息
署理商：美夏国内商业有限公司
批发参考价：￥930 ～ 1120
酒款简介：该款酒产自德国摩泽尔产区，是德国卓越酒庄露森酒庄（Dr. Loosen）旗下的产物。由雷司令（Riesling）酿制而成的该款酒具备脆爽、别致、苦涩、成熟、圆润的口感， 使人神清气爽，品质卓越，2007年份的该款酒更是取患上《葡萄酒杂志》高达94分的评分。
提到焦糖玛奇朵乳酪蛋糕，怕是又有良多甜品迷们要流口水了。该蛋糕在蒸奶中退出稀释咖啡以及香草糖浆,而后拆穿困绕上一层气焰配合的焦糖，口胃苦涩。香草糖浆及香滑的热鲜奶，面层加之绵绵细滑的奶泡，混以及醇厚的稀释咖啡，再加之软滑的焦糖酱。焦糖玛琪朵的奶香以及草香味与如下推选的这款起泡葡萄酒的迷人香气相辅相成，堪称黄金同伴。
推选酒款
薇拉圣地红圣地甜型起泡红葡萄酒（Villa Sandi Rosso Sandi, Veneto, Italy）
酒款信息
署理商：深圳市乐马酒业有限公司
酒款简介：此款葡萄酒产自意大利威尼托，是意大利驰名酒庄——薇拉圣地酒庄（Villa Sandi）酿制的一款起泡葡萄酒，接管赤霞珠以及梅洛葡萄酿制而成。该款酒丰裕着种种迷人的香气，品质卓越。
而比布丁更柔软、进口即化的慕斯蛋糕，搭配偏远宽慰舌尖的起泡酒，这个组合拆穿了慕斯的柔嫩，也陪衬其香韵。进口即化的慕斯蛋糕以及葡萄酒的泡沫让你的喉舌充斥怪异的感触。
推选酒款
圣卡罗做作起泡酒（Santa Carolina Sparkling Brut, Valle Central, Chile）
酒款信息
署理商：富隆酒业
批发参考价：￥170 ～ 200
酒款简介：这款由圣卡罗酒庄（Santa Carolina）破费的葡萄酒，出自智利中间谷地，是接管霞多丽（Chardonnay）葡萄配制而成。该款酒口感圆润，细小的奶油色泡泡透展现酒的丰硕条理，性价比高。
尽管，陈说这个话题，又奈何样能不提芝士蛋糕呢？它可是良多女孩子的心头好，可是芝士的甜腻吃多了总会感应幽默，此时若能来一款略甜，而且果香丰硕的葡萄酒那就再好不外了。葡萄酒可能陪衬起芝士蛋糕浓郁的奶香，同时酒体中淡淡的单宁会让口中感应很清新，多吃都不会感应腻。与此同时，芝士的奶香也能硬化酒的涩味，葡萄酒的涩味中以及芝士的甜腻，这对于搭配堪称互补缺陷，抵达了一加一大于二的鲜味口感。
推选酒款
皮欧莫斯卡托半甜微起泡酒（Pio Cesare Moscato d'Asti, Piedmont, Italy）
酒款信息
署理商：上海桃乐丝葡萄酒商业有限公司
批发参考价：￥310 ～ 370
酒款简介：此款酒由意大利皮埃蒙特意区最怪异的酒庄之一——皮欧酒庄（Pio Cesare）所产，为一款半甜微起泡酒，由小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）酿制而成。浅黄色的酒体带来别致清新的气息以及半甜的口感，有着斯文的花香，以及桃子、杏子类的详尽果香。此外尚有着蜂蜜的苦涩口感以及善息。进口馥郁，有跳跃的气泡做欠缺的结尾。
不外，并非所有的红酒都适宜蛋糕。酒若不选好，喝起来会酸涩不胜，着实是摧残了这鲜味珍馐，好比有些干红酒就不适宜搭配蛋糕。干红的葡萄汁中的糖分残缺转化成酒精，残糖量小于或者即是4.0g/L，喝干红会让你食用蛋糕的时候，加倍觉患上到蛋糕的甜腻。以是，这着实不是很好的搭配。不外，若是找对于了，两者也不是残缺不可能配合患上很好，好比就有人建议用法国博若莱（Beaujolais）的佳美（Gamay）红葡萄酒来搭配芝士蛋糕。佳美扑鼻的红果香能陪衬起芝士蛋糕浓郁的奶香，同时酒体中淡淡的单宁会让口中感应很清新，多吃也不会感应腻。
葡萄酒的回味悠长加之蛋糕的进口苦涩，尽管会迷惑到爱鲜味的心。当葡萄酒邂逅了能与之欠缺搭配的蛋糕，就仿若一见倾心的两总体，惊喜之余还能迸收回更冷落的火花来。
版权剖析：招待转载，转载请注明稿件源头：“红酒天下网”。